日本の皆さん、初めまして。

「THE SULTRY STRAITS（ザ サルトリー ストレイツ）」は、シンガポールを中心に多くの賞を受賞したパティシエによりトレーニングを受けた、職人が織りなすスイーツブランドです。

私たちのスイーツは、シンガポールならではの文化や背景を反映したユニークな特徴があります。シンガポールは貿易の中心拠点として発展し、多様な文化が交わる場所として知られてきました。異国の文化の影響は食文化にもおよび、スイーツもまた例外ではありません。とりわけ東南アジアの影響を大きく受けたシンガポールのスイーツは、その味や素材に独自の個性があります。ココナッツミルクやココナッツクリームといった、ココナッツ由来の素材、トロピカルフルーツや熱帯植物を素材として取り入れています。

「シンガポールスイーツならではのユニークさを日本の皆さんに知ってもらいたい」 そんな想いから私たちは神戸にTHE SULTRY STRAITSを構えることにしました。

日本の神戸を拠点として選んだ理由は、私たちが持つ共通点にあります。シンガポールと同様に島国である日本では古くから「和菓子」という独自の菓子文化があり、季節を取り入れ色鮮やかに表現するという芸術性は、私たちのスイーツに対する思いに通じるものがあると考えています。また菓子文化や職人の矜持を大切にする風土もシンガポールと共通するところが多いと感じています。

そして何より、貿易の中心として古くから様々な文化が交差する港町として栄えてきた神戸は、洋菓子に関する歴史も深く新しいものを優しく受け入れてくれる土地柄を持っています。そんな神戸はTHE SULTRY STRAITSの出発地としてぴったりだと考えています。

私たちの名前である「THE SULTRY STRAITS」という言葉は日本語で「猛暑の海峡」という意味を持っています。シンガポールを含む近隣諸国のスローガンであり、「熱意を忘れない」という国民性を表現する言葉でもあります。私たちはこの言葉を胸に悠然と広がる六甲山脈に背を預け、目の前に広がる海に可能性を託し、ここ神戸から日本の皆さんに「新しいスイーツ」をお届けしたいと考えています。

The early Sultry Straits go a long way back, when it first became a critical passage connecting the East and the West in culture and commerce. As trade activity intensified, this warm and humid tropical passage brought ever new opportunities to those dwelling in the region, namely the Malayan Peninsula and the island called Singapore (also known as "Singapura" in the native language, meaning "Lion City"). The Straits thrived as the West brought structure and stability into the region. As commerce flourished, ever more settlers from near and far were drawn in, sharing the goal of seizing the opportunity the Straits provided, and the endeavour towards progress.

Singapore, the Lion City, took this same opportunity to establish herself as the foremost port for commerce, eventually becoming one of the busiest ports globally. The multitude of cuisines, borne by the newcome residents of the Straits in their essential and native forms and shared with those around them was the key common denominator that united the diversity, which brought joy and harmony to this intricate passage.

At The Sultry Straits, we refine the culinary traditions established, and carefully handcraft them into something that brings colours, flavours and fragrances that our audience can indulge in.

Japan, because of her rich culture and culinary depth, can appreciate such artisanship, and it became our focus to land our presence here to share our craft, with the hope of integrating the Japanese pursuit of perfection as we progress.

The unique sweet culture of "Wagashi - 和菓子" (Japanese sweets), is an excellent expression of craftsmanship, that we hope to draw upon to further hone our craft.

With careful consideration, Kobe was chosen as The Sultry Straits' first point of entry to Japan. Kobe is a dynamic city with long and rich history as a centre of trade and flourishing port in Japan, and has been exposed to foreign cultures with a diversity of cuisines. These qualities led The Sultry Straits to see Kobe as the foremost city to begin its Japanese journey in.

The name "The Sultry Straits", means "the straits of intense heat", and is a unique term which describes the flavours that brings out the passion of the region and Singapore. As we embark on our new culinary journey here, we will continue to explore and innovate, all while taking inspiration from our roots, to create new culinary experiences for our audience here in Kobe and in greater Japan.

SYMBOL

シンガポールの国花である蘭と日本の国花である桜を掛け合わせ、この世に存在しない「花」をイラストで作成し、シンガポールの伝統文化の一つであるプラナカンタイルモチーフを採用することで日本での大きな成功を表現させていただいております。

The Peranakan tiles are a symbol of the Peranakan people, who embody the spirit of Singapore and the Straits. It is the unification of the different races, fusing the different styles of craftmanship. With the combination of the cherry blossom and the vanda miss joaquim, we are now harmonising the essence of Japan and Singapore.